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Produção Culinária
Posted janeiro 22, 2011
on:Dica de como fotografar um pastel suculento!
Pra quem trabalha com produção culinária…
a produtora Ana Fuzzofoi entrevistada pela fotografa Natalie Jorge.
Ana da varias dicas e uma dica bacana é a do pastel bonito para foto:
” Como fazer pastel dourado e bem recheado:
Para deixar os pastéis dourados e com aspecto de crocantes,
frite sempre em banha bem quente.
Ao invés do recheio coloque dentro do pastel,
um pedaço de papel toalha dobrado.
Aqueça bem a banha em uma panela funda,
coloque o o pastel e retire do fogo para que a fritura aconteça,
em banha quente, mas fora do fogo.
Depois de dourada a massa, recorte um pedaço da ponta
do pastel com uma tesoura, retire o papel toalha e só então
coloque o recheio, com o pastel já posicionado
onde ele será fotografado.
Preencha-o de maneira a ficar apetitoso. Deixe o recheio caindo
para fora do pastel sobre o prato,
se possível mais derretido e brilhante.” Entrevista com Ana Fuzzo